Coffee Been
Thành viên
Để hoàn thiện một ly cà phê đá bao gồm 3 việc:
1. Tăng đắng cho cà phê.
2. Tăng mùi hương cho cà phê
3. Tăng độ sánh cho cà phê.
Cách chế biến truyền thống như sau:
· Để tăng đắng, người ta thường dùng hạt cau rang.
· Để tăng mùi, người ta thường dùng nước mắm nhĩ.
· Còn để tăng độ sánh, người ta dùng đường nấu thành caramel.
Về phía các cơ sở sản xuất, thì họ nghĩ - khi những chỉ tiêu chất lượng quan trọng bậc nhất của cà phê - độ đắng, mùi hương, độ sánh - đều là hàng giả, thì việc gì họ phải dùng cà phê thật làm gì?
Về phía người uống, khi đã quen với thuốc ký ninh và đường caramel, họ mất khả năng thưởng thức cà phê ngon thực sự.
Và thế là người Việt, đa phần, đều gật gù trước một ly nước màu đen, pha từ đậu nành hay bắp rang, trộn với caramel, hương liệu, thuốc ký ninh và nghĩ rằng họ đang uống thứ cà phê "có văn hoá đặc biệt nhất thế giới".
Một điểm cuối cùng, ly cà phê Việt, uống vào cảm thấy nôn nao, tim đập mạnh, thì đấy có khả năng là ngộ độc ký ninh chứ không phải là do tác dụng kích thích trí não của cà phê.
1. Tăng đắng cho cà phê.
2. Tăng mùi hương cho cà phê
3. Tăng độ sánh cho cà phê.
Cách chế biến truyền thống như sau:
· Để tăng đắng, người ta thường dùng hạt cau rang.
· Để tăng mùi, người ta thường dùng nước mắm nhĩ.
· Còn để tăng độ sánh, người ta dùng đường nấu thành caramel.
Về phía các cơ sở sản xuất, thì họ nghĩ - khi những chỉ tiêu chất lượng quan trọng bậc nhất của cà phê - độ đắng, mùi hương, độ sánh - đều là hàng giả, thì việc gì họ phải dùng cà phê thật làm gì?
Về phía người uống, khi đã quen với thuốc ký ninh và đường caramel, họ mất khả năng thưởng thức cà phê ngon thực sự.
Và thế là người Việt, đa phần, đều gật gù trước một ly nước màu đen, pha từ đậu nành hay bắp rang, trộn với caramel, hương liệu, thuốc ký ninh và nghĩ rằng họ đang uống thứ cà phê "có văn hoá đặc biệt nhất thế giới".
Một điểm cuối cùng, ly cà phê Việt, uống vào cảm thấy nôn nao, tim đập mạnh, thì đấy có khả năng là ngộ độc ký ninh chứ không phải là do tác dụng kích thích trí não của cà phê.
